INTERVIEW WITH EXECUTIVE CHEF JASON SANTOS

It's always a pleasure to stay some days in BOSTON, cultural city of Massachusetts and also considered an European city, elegant but original and famous for Harvard University. It's time to dinner and I keep in mind that in this metropolis there is one of the most cool restaurant of the last years, BLUE INC. owned by the Executive Chef JASON SANTOS who is famous also to partecipate in 2010 at the tv show Hell's Kitchen U.S. season 7. He was one of the two finalists to resist the fired pretensions of the big and notorious Chef Gordon Ramsey.

Chef Jason was already an important chef because he was nominated in 2009 Star Chef and in 2010 he had taken the second place of the competition National Taste of Elegance. The blue-hair Chef, which color reflects his whimsicality cooking, is also Executive Chef for the restaurant ABBY LANE placed in the heart of Boston's Theater District, where you can taste handmade cuisine in an alluring and casual atmosphere.

 

With alacrity Chef Jason Santos replies all the questions:

I: Chef Jason, actually you are the Executive Chef of the restaurant Blue Inc. Boston placed near the Financial District. Can you describe the spirit of the restaurant?

J: It's fun funky and professional with a cool vibe with some whimsicality, full of blue energy. My restaurant is near of New England Aquarium on the Blue Line. You can taste american and genuine food both for lunch and for dinner or you can stop just for a whimsicality pre-dinner.

 

I: Chef Jason, what are the main courses in your menu that could recommend mostly to a tourist? Is there a typical "Boston food or dish" to eat?

 

J: Although my menu often changes, my signature dish is DUCK CONFIT with sweet sticky rice, mangos, cashews and coconut milk. 

Our menu changes a lot but the duck always stays. I'm inspired by asiatic and french cooking but without missing american dishes. I would tell you that Blue Inc. is winner of Diner's Choice 2011 and 2012.

 

I: Chef Jason, apart your restaurants what can you suggest to visit in Boston?

 

J: I like very much the New England Aquarium, surely a blue recall, that is few miles from my restaurant Blue Inc. and walking into Boston Common, our main park.

 

I: Chef Jason, in your opinion what is the best period to visit Boston?

 

J: Boston is a great city because all the season are different and offer several landscapes and feelings so you can visit it in every period of the year but I like spring the best!

 

 I: Chef Jason, what do you think about italian food? Have you ever visit Italy?

 

J: I like true italian food, I'm not a big fan of red tomato sauce but anything else I love!

Unluckly I have never visited Italy but I hope to see soon this marvellous State.

 

To have more information about Chef Jason Santos and book his restaurants in Boston see the links below:

 

www.blueincboston.com    

www.abbylaneboston.com 

www.chefjasonsantos.com 

INTERVISTA ALL' EXECUTIVE CHEF JASON SANTOS

E' sempre un piacere trascorrere qualche giorno a BOSTON, capitale culturale del Massachusetts considerata da molti una città europea, elegante ma innovativa, famosa per l'università di Harvard. 

Più si avvicina l'ora di cena e più mi viene in mente che in questa metropoli, nei pressi del porto di Boston, si trova uno dei ristoranti più in voga negli ultimi anni, il BLUE INC. di proprietà dell'Executive Chef JASON SANTOS, noto anche al pubblico per aver partecipato nel 2010 al programma televisivo Hell's Kitchen U.S. stagione 7 ed essere arrivato in finale resistendo alle infuocate pretese del noto pluristellato Chef Gordon Ramsey. Ma Chef Jason era già un grande cuoco essendo stato nominato nel 2009 Star Chef e nel 2010 si è classificato al secondo posto della gara National Taste of Elegance. Lo chef dai capelli blu, il cui colore riflette anche il suo innovativo modo di cucinare, è anche Executive Chef presso il ristorante ABBY LANE di Boston, situato nel cuore del Boston's Theater District, dove si può assaporare un piatto genuino dello Chef Jason in un'allettante atmosfera casual.

Con prontezza chef Jason Santos risponde volentieri alle mie domande:

I: Chef Jason, attualmente sei Executive Chef del tuo ristorante Blue Inc. situato a Boston vicino al distretto finanziario. Puoi descrivere lo spirito di questo ristorante?

J: E' un ambiente divertente ma al contempo professionale con vibrazioni innovative e bizzarre, colmo di energia blu. Il ristorante è vicino al New England Aquarium sulla Blue Line. Puoi assaporare dei piatti americani genuini sia a pranzo che a cena oppure soffermarti per un estravagante aperitivo.

I: Chef Jason, c'e' un piatto principale nel tuo menu che potresti consigliare maggiormente ai clienti? C'è un tipico piatto della cucina di Boston da assaporare?

J: Nonostante il menu cambi spesso posso consigliarti il mio piatto forte che è la DUCK CONFIT (anatra) servita con riso, mango, anacardi e latte di noce di cocco. Mi ispiro ad una cucina dai gusti asiatici e francesi ma senza dimenticare i piatti americani. Ti faccio notare che il Blue Inc. è stato anche premiato come Diner's Choice 2011 e 2012.

I: Chef Jason, a parte i tuoi ristoranti che cosa consigli di visitare a Boston?

J: Mi piace molto il New England Aquarium, sicuramente un richiamo al colore blu, che si trova a poche miglia dal mio ristorante Blue Inc. e passeggiare al Boston Common, il nostro principale parco.

I: Chef Jason, secondo te quale è il miglior periodo per visitare Boston?

J: Boston è davvero una città meravigliosa perchè ogni stagione offre dei paesaggi e delle sensazioni differenti e quindi si può visitare in qualsiasi periodo dell'anno anche se io preferisco la città in primavera.

I: Chef Jason, da grande esperto culinario, che cosa pensi della cucina italiana? Hai mai visitato l'Italia?

J: Mi piace moltissimo il cibo italiano anche se io non sono un grande amante della salsa rossa di pomodoro, preferisco il colore blu, ma qualunque cibo italiano lo adoro. Purtroppo non ho ancora visitato l'Italia ma spero presto di poter visitare questo incantevole Stato.

Per maggiori informazioni su Chef Jason Santos e per prenotare presso i suoi ristoranti a Boston visita i seguenti link:

www.blueincboston.com

www.abbylaneboston.com

www.chefjasonsantos.com